1995年イギリス生まれ。母は日本人。父は香港人。建築家の父の影響を受けナッティンガム大学で建築学を専攻。

大学2年生の時、料理への情熱に目覚めたアンディは、そのまま建築学の勉強を続けるか、あるいは建築学をあきらめ、料理への探究に専念するか迷った。その時、大学指導員から建築学の技術習得と料理への情熱を掛け合わせることに焦点を合わせたら、何かが見えてくるのではないか、と、アドバイスを受けた。それがきっかけとなり、大学最終学年には学部最優秀成績を獲得。アンディは、建築学を習得するために培った概念的探究法を用いて、食物・食べるという行為、そして、生活するという根本的な事に更なる意味を見出し始める。そして、食物の究極的な意味をアナログかデジタルかの手段を問わず、探索するこが、自身の想像力を高めることにつながっていく。

建築学の知識に対する欲求と、料理への情熱に導かれ、現在、日本文化を探究している。日本に移住して以来、東京六本木のブリコラージュ ブレッド & カンパニーレストラン、そして札幌のミシュランの星付きレストラン、aki nagaoで料理の勉強をした。

現在アンディはアルケミスト・コーヒー札幌支店長を務める傍らトーキョーウィークエンダー・マガジンの記事投稿にもかかわっている。将来は自身の経営するレストラン・カフェで素材を活かしながらさらに人の感性に訴えることの出来る究極の料理を追求したいと考えている。

アンディについてもっと知りたい方はこちら: https://www.andy-cheng.com